منتظر دوره های تخصصی صنایع غذایی باشید
فودانت پلتفرم صنایع غذایی ایران
زهرا گنجی فرد -
1 سال قبل
آنالوگ گوشت را جایگزین گوشت، گوشت ساختگی و گوشت تقلیدی نیز می نامند. اهمیت فزاینده آنالوگ گوشت در روند فعلی به دلیل آگاهی مصرف کنندگان از سلامتی در رژیم غذایی خود است. عواملی که منجر به افزایش مصرف گوشت های گیاهی میشود شامل تمایل به مصرف غذاهای کم چرب و کم کالری، انتقال بیماری از دام به انسان در اثر مصرف گوشت، جلوگیری از کاهش منابع طبیعی و کاهش انتشار گازهای گلخانه ای است. در حال حاضر، محصولات آنالوگ گوشت موجود در بازار، گوشت‌های گیاهی هستند که کیفیت (یعنی بافت و طعم) مشابه گوشت‌های معمولی است.
زهرا گنجی فرد -
3 سال قبل
سلام و درود به شما فودانتی های عزیز خواندن مقاله زیر را به کسانی که در پی نوآوری و خلاقیت در صنعت غذا هستند پیشنهاد میکنیم. با ما همراه باشید.
زهرا گنجی فرد -
3 سال قبل
سلام به همه شما دانش پژوهان عزیز. با توجه به گسترش و توسعه هر روزه صنعت غذا لازم است با موادی که با ایجاد تنوع ، این صنعت را دچار تحول کرده است آشنا شویم. پس شما را به خواندن مقاله زیر دعوت میکنیم.
زهرا گنجی فرد -
3 سال قبل
با سلام و درود خدمت شما علاقمندان با توجه به اهمیت نقش آنزیم ها در روند تولید ، فراوری و نگهداری مواد غذایی ، در این مقاله قصد داریم پس از معرفی آنزیم ، به طبقه بندی آنزیم های موجود از دیدگاه کاربرد در صنایع غذایی بپردازیم. امیدوارم برای علاقمندان و متقاضیان کنکور ارشد صنایع غذایی مفید باشد.