🔴 آيا جوشاندن تخم مرغ براى آب پز كردن، خطر ميكروبى پوسته رو از بين نميبره؟؟
اين سوال در كامنت هاى مربوط به اپيزود " پوسته تخم منبع كلسيم براي بدن" پرسيده شده!!
✳️ جواب:
١- در اين اپيزود كاملا توضيح داده شده كه چنانچه بخوايين بشكل خونگي از پوسته تخم استفاده كنيد چطور بايد اون رو ضدعفونى و ميكروبزدايي و اماده ش بكنيد! پس هر روشي غير از اون ميتونه مخاطره اميز باشه! از اين جهت بدقت اپيزود رو بشنويد!
٢- در دقايق ٦:٢٠ تا ٧:٠٠ اپيزود هم گفته شده كه علت رويه خاص ميكروبزدايي گفته شده فقط بخاطر سالمونلا نيست!!!
چرا كه 👈👈سالمونلا و ميكروبهاي مشابهش در دماي حتي تخم مرغ اب پز عسلي هم از بين ميرن!! پس ترس ما از وجود اسپور يا ويروس هاي مقاوم در پوسته ست كه بعد از نگهداري پودر پوست تخم مرغ و استفاده ش در ساير غذاهامون ميتونه خطر احتمالي براي سلامتي مون داشته باشه!!
٣- تاكيد ميكنم! براي ضدعفوني كردن پوسته تخم مرغ براي مصارف خوراكي در منزل حتمااا به روش گفته شده در پادكست عمل كنيد!
❌❌— چون حتي نيم ساعت جوشاندن تخم مرغ (شايد به منظور آب پز كردنش)، نميتونه از نظر سالم و بي خطر كردن پوسته مطمئن باشه!
در صورتيكه در رويه گفته شده در پادكست، گرچه روي هم رفته مدت زمان حرارت دهي ميشه نيم ساعت! اما همون وقفه هاي بينش و يا استفاده از مواد ضدعفوني كننده نام برده شده و حتي حرارت خشك آون براي خشك كردن نهايي ش، در اطمينان از ميكروب زدايي و اسپور زدايي ش (انواع مقاوم به حرارت) نقش دارند!!
❌❌- ضمن اينكه تخم مرغ براي كامل سفت شدنش نياز به جوشاندن بيش از ١٠-١٢ دقيقه نداره!! (تصوير دوم) و بيشتر از اون حرارت اضافه به حساب مياد (كه در مورد حرارت دادن بيش از اندازه تخم مرغ براي آب پز كردنش در پادكست مجزا براتون صحبت مي كنم)!
❌❌ نهايتا دوباره تكرار ميكنم👇👇👇
اپيزود مربوط به پوسته تخم مرغ رو با دقت زياااااد بشنويد! اين اپيزود هم عاااليه 👌☺️
🔴 با به اشتراك گذارى اين پست، شما هم در نشر اطلاعات درست سهيم هستيد 🌱🙏
🎙دكتر نسرين مويدنيا
